Bierwaedele : jarret de porc braisé à la bière d'Alsace

Le Bierwaedele, jarret de porc demi-sel d'abord poché dans un bouillon aromatisé puis braisé à la bière d'Alsace : la double cuisson des winstubs, qui donne une chair fondante et une couenne dorée.

Un plat de partage, mijoté lentement, comme on le sert dans les brasseries alsaciennes.