Bettelmànn (Mendiant aux cerises)

Le Bettelmànn, ou mendiant aux cerises, est un véritable trésor de notre cuisine familiale alsacienne, né du bon sens de nos aïeules pour ne jamais gaspiller le moindre morceau de pain. Ce gâteau rustique et ultra-moelleux, parfumé de cannelle et de Kirsch, sublime la brioche ou le pain rassis avec les cerises fraîches dans un élan de pure gourmandise.