Sürkrutsalat (Salade de choucroute crue d'Alsace)
La salade de choucroute crue, ou Sürkrutsalat, est un véritable trésor de vitalité et de fraîcheur que nos grands-mères aimaient préparer pour débuter le repas. Ce hors-d'œuvre croquant marie la vivacité de notre chou lacto-fermenté aux douces notes fruitées de la pomme et au réconfortant fumé de nos lardons paysans.